Misafirleriniz çat kapı geldi ve anında bir kek çırptınız. Ancak, endişeyle düşündünüz: “Eğer kalıptan çıkmazsa ne yaparım?” Merak etmeyin, işte kekiniz kalıptan çıkmadan önce uygulayabileceğiniz birkaç püf noktası var. Bu yöntem sayesinde artık kalıp düşüncesi aklınıza bile gelmeyecek. İşte kalıba yapışmayan sade kek tarifi…
Kalıba yapışmayan sade kek tarifi
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un ( yaklaşık 2,5 su bardağı kadar)
Yapılışı
İlk olarak kekimizin hamurunu hazırlıyoruz. Yumurta ve şeker iyice beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
Daha sonra diğer malzemeler süt, sıvı yağ ilave edilir ve tekrar çırpılır.
Kuru malzemeleri kabartma tozu, vanilya ve unu eleyelim. Kuru malzemeleri ilave etmekte fayda var. Bu şekilde kabarmış yumuşacık kekler hazırlanır. Kek hamurumuz hazır.
Kekimizi pişmeye bırakıyoruz. Hazırladğımız sade kek hamurumu yağlanmış kek kalıbına dökülür.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dk kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Pişirme esnasında ilk 30 dk kapağı açmayalım. 30 dk sonrasında da kabarmış ve üzeri pembeleşmiş kekimizi gözlemlemeye başlayabilirsiniz.
Kenarlar kalıptan ayrılmış kekimizi kürdan testini de yaptıktan sonra fırından alıp soğumaya bırakabiliriz.
Pişen keki kalıptan çıkartıyoruz. Fırından aldıktan en az 15 dk kadar sonra ilk sıcaklığı çıkan yumuşacık sade keki kalıptan çıkartabilirsiniz. Sıcak keki kalıptan çıkartırsanız kekiniz parçalanabilir.
Soğuyan keki dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kalıba yapışmaması için yapılması gerekenler
Kalıbı doğru yağlayın: Kekinizi pişireceğiniz kalıbı doğru bir şekilde yağlamak, yapışmayı önlemenin temel adımıdır. Tercihen tereyağı veya margarin kullanarak kalıbın iç yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplayın. Ardından, üzerine hafifçe un serpiştirin.
- Pişirme matı veya yağlı kağıt kullanın: Kalıbınızı yağlamak yerine, Silpat gibi yapışmaz pişirme matları veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Bu materyaller, kekinizin kolayca çıkmasına yardımcı olabilir.
- Kalıbı titreştirin: Kek hamurunu kalıba döktükten sonra, kalıbı hafifçe tezgahın üstüne vurarak veya sallayarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarın. Bu, kekin daha düzgün ve homojen pişmesine yardımcı olabilir.
- Kalıbı soğutun: Kek piştikten sonra, onu hemen çıkarmak yerine biraz soğumasını bekleyin. Sıcak kek, daha yumuşak olduğu için kalıptan çıkarken daha fazla risk taşır.
- Sivri uçlu bir bıçak kullanın: Soğuyan kekin kenarlarını kalıba yapışmış olabilir. Dikkatlice kalıbın kenarlarını bir sivri uçlu bıçak veya spatula yardımıyla çevirerek keki serbest bırakabilirsiniz.
- Kalıbı ters çevirme tekniği: Kekinizi çıkarmadan önce, soğuyan keki ters çevirerek kalıptan çıkarmayı deneyebilirsiniz. Bu şekilde, kekin alt kısmı üstte olur ve kalıptan daha kolay ayrılabilir.
Kalıba yapışan keki nasıl çıkarırız?
Kalıptan yapışan bir keki çıkarmak bazen zorlayıcı olabilir. Ancak aşağıdaki adımları takip ederek bu süreci kolaylaştırabilirsiniz:
– Kekinizi fırından çıkardıktan sonra hemen çıkarmaya çalışmayın. Kekin biraz soğumasını bekleyin. Sıcak bir kek daha yumuşak olduğu için kolayca dağılabilir.
– Kalıbı hafifçe sallayarak, kekin kenarlarının kalıptan ayrılıp ayrılmadığını kontrol edin. Eğer hala yapışıyorsa, biraz daha bekleyin veya diğer yöntemlere geçin.
– Kekin kalıptan çıkması zorluysa, kalıbı ters çevirerek bir servis tabağının üzerine yerleştirin. Ardından, kalıbı dikkatlice kaldırarak keki serbest bırakmaya çalışın. Bu yöntemle yerçekimi kullanılarak kek kalıptan düşebilir.
– Eğer kek hala direnç gösteriyorsa, bir havluyu sıcak suya batırın, sıkın ve sıcak havluyu kalıbın etrafına sararak bekleyin. Bu, kekinin çevresindeki sıcaklık arttırarak yapışmayı azaltabilir.
– Eğer her şey başarısız olursa, keki bir süre daha soğumaya bırakın. Soğudukça genellikle kalıptan daha kolay ayrılır.